准备的材料：食俞美鸭血、黄豆芽、豆瓣酱、红油、辣椒粉，蒜末、干辣椒

做法步骤：

1.将食俞美鸭血切成片。

2.黄豆芽掐根部洗净；蒜苗洗净、大蒜切碎；干辣椒切段去籽、与花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用备用。

3.黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软捞出。

4.将鸭血片放入沸水锅中煮2分钟，捞出沥干水。

5.锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合的郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油炒出红油。

6.锅中加入清水烧沸，倒入黄豆芽略煮1分钟。

7.盛出豆芽铺在容器底部。

8.再将鸭血放入锅中，用筷子拨散，加入少许盐调味，煮2-3分钟入味即可。

9.将鸭血和汤汁一起放入铺黄豆芽的大碗中。

10.将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在碗中，蒜末、蒜苗也均匀撒入。

11.将烧至9成热的热油均匀浇入碗中即可。